Unterdruck statt Kälte

Die Confiserie Bachmann in Luzern hat 2010 den Marktkiekerpreis gewonnen - und gehört somit zu den besten Bäckereien in Europa. Immer die Innovation suchend, arbeitet die Confiserie mit einem neuartigen Konzept zur Kühlung von Backwaren. Anstatt mit Kälte kühlt diese Maschine mit Vakuum.